| 双水相萃取法提取木瓜蛋白酶的研究 |
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| 引用本文： | 涂绍勇,李路,杨爱华,梅双喜,王海波.双水相萃取法提取木瓜蛋白酶的研究[J].食品工业科技,2010(9). |
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| 作者姓名： | 涂绍勇 李路 杨爱华 梅双喜 王海波 |
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| 基金项目： | 湖北省教育厅基金，武汉市教育局基金 |
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| 摘 要： | 对以PEG(聚乙二醇)/(NH4)2SO4为双水相系统提取的木瓜蛋白酶进行了研究。实验考察了不同分子量PEG对木瓜蛋白酶活性的影响以及PEG浓度、(NH4)2SO4浓度、pH和温度对木瓜蛋白酶分配系数的影响。结果表明:双水相体系最佳条件为PEG60027%,(NH4)2SO421%,pH7·0和温度60℃。在上述条件下,木瓜蛋白酶的分配系数可达9·28。
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| 关 键 词： | 双水相萃取 木瓜蛋白酶 分配系数 酶活 |
Study on the extraction of papain with aqueous two-phase system |
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| TU Shao-yong,LI Lu,YANG Ai-hua,MEI Shuang-xi,WANG Hai-bo.Study on the extraction of papain with aqueous two-phase system[J].Science and Technology of Food Industry,2010(9). |
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| Authors: | TU Shao-yong LI Lu YANG Ai-hua MEI Shuang-xi WANG Hai-bo |
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