| 马尾松树皮中原花青素体外抗自由作用的研究 |
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| 引用本文： | 王秋月,郁建平,蔡立,杨文坤,沈德艳. 马尾松树皮中原花青素体外抗自由作用的研究[J]. 食品工业科技, 2010, 31(8) |
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| 作者姓名： | 王秋月 郁建平 蔡立 杨文坤 沈德艳 |
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| 摘 要： | 目的:对马尾松树皮中原花青素的体外抗自由基作用进行了研究.方法:采用邻二氮菲法和邻苯三酚法研究原花青素抗羟自由基和抗超氧自由基的能力,并以抗坏血酸和SOD酶为对照进行研究.结果:马尾松树皮中原花青素对羟自由基和超氧自由基都有较好的清除能力,都分别明显高于抗坏血酸和SOD酶.结论:马尾松树皮中原花青素能够清除自由基,有较好的抗氧化能力.
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| 关 键 词： | 马尾松 原花青素 抗自由基 羟自由基 超氧自由基 |
Study on the in vitro anti-free radical of procyanidins from the bark of pinus massoniana |
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| WANG Qiu-yue,YU Jian-ping,CAI Li,YANG Wen-kun,SHEN De-yan. Study on the in vitro anti-free radical of procyanidins from the bark of pinus massoniana[J]. Science and Technology of Food Industry, 2010, 31(8) |
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| Authors: | WANG Qiu-yue YU Jian-ping CAI Li YANG Wen-kun SHEN De-yan |
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