| 树舌胞内多糖抗氧化活性的研究 |
| |
| 引用本文： | 李正鹏,吴萍,吴苏青.树舌胞内多糖抗氧化活性的研究[J].食品工业科技,2010,31(6). |
| |
| 作者姓名： | 李正鹏 吴萍 吴苏青 |
| |
| 基金项目： | 安徽科技学院稳定人才基金资助项目 |
| |
| 摘 要： | 目的:探讨树舌胞内多糖(GAPS)体外抗氧化作用.方法:从清除超氧阴离子自由基、抑制羟基自由基的产生、清除DPPH自由基和还原力4个方面,研究了树舌胞内多糖的体外抗氧化效果.结果:树舌胞内多糖有较强的还原力,并在体外对超氧阴离子自由基(O-2·)、羟基自由基(·OH)、DPPH有机自由基有较强的清除作用.树舌胞内多糖浓度为1.0mg/mL时,其清除O-2·能力为36.36%;对于·OH,在浓度为2.5mg/mL时,清除率达到56.97%;对于DPPH·,在浓度为1.0mg/mL时,清除率达到45.31%;当树舌胞内多糖浓度为0.5mg/mL时的还原能力与0.03mg/mLVc,相当.结论:树舌胞内多糖具有抗氧化方面的应用开发前景.
|
| 关 键 词： | 树舌 胞内多糖 抗氧化活性 |
Study on antioxidant activity of Ganoderma applanatum intracellular polysaccharides |
| |
| LI Zheng-peng,WU Ping,WU Su-qing.Study on antioxidant activity of Ganoderma applanatum intracellular polysaccharides[J].Science and Technology of Food Industry,2010,31(6). |
| |
| Authors: | LI Zheng-peng WU Ping WU Su-qing |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | |
| 本文献已被 万方数据 等数据库收录！ |
|
