| 苹果渣果胶树脂吸附静态与动态脱色工艺研究 |
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| 引用本文： | 韩瑞,邓红,周文珊,郭玉蓉.苹果渣果胶树脂吸附静态与动态脱色工艺研究[J].食品工业科技,2010,31(6). |
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| 作者姓名： | 韩瑞 邓红 周文珊 郭玉蓉 |
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| 基金项目： | 陕西师范大学优秀科技预研项目，农业部现代苹果产业体系 |
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| 摘 要： | 以XDA-7大孔树脂为吸附剂,研究了苹果渣果胶的脱色工艺.分别探讨了在静态与动态条件下,XDA-7型树脂对苹果渣果胶的吸附脱色能力.实验结果表明:XDA-7树脂对果胶提取液有较好的吸附脱色效果,损失率较低,静态脱色的最佳工艺参数为:XDA-7树脂用量14g/100mL(果胶液),pH1.0,温度40℃,时间630min,脱色率为36.17%,损失率为3.70%;动态脱色的最佳工艺参数为:流速4.5BV/h,处理量2.5BV,上柱液pH1.0,温度35℃,脱色率为61.66%.损失率为3.05%.在最佳动态工艺条件下脱色的果胶提取液经醇沉和冷冻干燥后,其成品色泽符合QB2484-2000标准.
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| 关 键 词： | 苹果渣 果胶 大孔吸附树脂 脱色 |
Study on decolorization technology of static and dynamic adsorption of apple pomace pectin using resin |
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| HAN Rui,DENG Hong,ZHOU Wen-shan,GUO Yu-rong.Study on decolorization technology of static and dynamic adsorption of apple pomace pectin using resin[J].Science and Technology of Food Industry,2010,31(6). |
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| Authors: | HAN Rui DENG Hong ZHOU Wen-shan GUO Yu-rong |
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