| 鱿角中牛磺酸的提取工艺研究 |
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| 引用本文： | 杨广会,周燕霞,徐晓莉,王金凤,段晓梅,张崇禧. 鱿角中牛磺酸的提取工艺研究[J]. 食品工业科技, 2010, 31(6) |
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| 作者姓名： | 杨广会 周燕霞 徐晓莉 王金凤 段晓梅 张崇禧 |
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| 基金项目： | 国家大学生科技创新实验基金项目，山东大学威海分校科研立项重点项目 |
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| 摘 要： | 以鱿鱼为实验原料,采用水煮提取法对其中牛磺酸的提取工艺进行了探索研究,在确定了提取温度、提取时间、料液比、提取次数等因素影响的基础上,采用正交实验确定从鱿鱼中提取牛磺酸的最佳工艺为:提取温度90℃,提取时间60min,料液比1:5.提取次数1次.在此最佳工艺条件下牛磺酸的提取量达7.26mg/g.
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| 关 键 词： | 鱿鱼 牛磺酸 提取工艺 |
Study on the extraction technology of taurine from squid |
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| YANG Guang-hui,ZHOU Yan-xia,XU Xiao-ii,WANG Jin-feng,DUAN Xiao-mei,ZHANG Chong-xi. Study on the extraction technology of taurine from squid[J]. Science and Technology of Food Industry, 2010, 31(6) |
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| Authors: | YANG Guang-hui ZHOU Yan-xia XU Xiao-ii WANG Jin-feng DUAN Xiao-mei ZHANG Chong-xi |
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| Keywords: | |
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