| MAP保鲜膜在小麦储藏中的应用研究 |
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| 引用本文： | 李喜宏,刘丽杰,李仲群,李伟丽,张培培,焦艳,王秀丽,贠娟. MAP保鲜膜在小麦储藏中的应用研究[J]. 食品工业科技, 2010, 31(6) |
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| 作者姓名： | 李喜宏 刘丽杰 李仲群 李伟丽 张培培 焦艳 王秀丽 贠娟 |
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| 摘 要： | 选用同一品种的小麦为研究试材,采用不同种类的粮食保鲜膜进行包装储藏.通过测定小麦储藏过程中的水分含量、脂肪酸、总酸、沉降值、湿面筋含量等指标,得出粮食保鲜膜包装的小麦具有延缓陈化、保持小麦品质的作用.其中,以B袋保鲜膜的综合保鲜效果最佳.
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| 关 键 词： | 小麦 储藏 MAP包装 |
Study on application of modified atmosphere packaging on the storage of wheat |
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| LI Xi-hong,LIU Li-jie,LI Zhong-qun,LI Wei-li,ZHANG Pei-pei,JIAO Yan,WANG Xiu-li,YUN Juan. Study on application of modified atmosphere packaging on the storage of wheat[J]. Science and Technology of Food Industry, 2010, 31(6) |
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| Authors: | LI Xi-hong LIU Li-jie LI Zhong-qun LI Wei-li ZHANG Pei-pei JIAO Yan WANG Xiu-li YUN Juan |
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