| 四种仙人掌抗氧化活性比较研究 |
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| 引用本文： | 陈健,韦丁,王玲,宁正祥. 四种仙人掌抗氧化活性比较研究[J]. 食品工业科技, 2010, 0(7) |
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| 作者姓名： | 陈健 韦丁 王玲 宁正祥 |
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| 摘 要： | 对比了仙巴掌、梨果仙人掌、量天尺和米邦塔四种仙人掌的总黄酮含量及抗氧化活性.结果表明,仙巴掌中黄酮类物质含量较高(4.250mg/g).样品液浓度达到0.05mg/mL时,DPPH·清除活性强弱顺序为仙巴掌>梨果仙人掌>芦丁>米邦塔>量天尺>Vc,羟自由基清除活性强弱顺序为芦丁>仙巴掌>米邦塔>梨果仙人掌>Vc>量天尺;样品液浓度达到1mg/mL时,还原力强弱顺序为芦丁>仙巴掌>Vc>米邦塔>梨果仙人掌>量天尺.仙巴掌提取物可作为天然抗氧化剂使用.
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| 关 键 词： | 仙人掌 黄酮 抗氧化活性 |
Study on antioxidant activity of Cactus extracts from different kinds |
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| CHEN Jian,WEI Ding,WANG Ling,NING Zheng-xiang. Study on antioxidant activity of Cactus extracts from different kinds[J]. Science and Technology of Food Industry, 2010, 0(7) |
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| Authors: | CHEN Jian WEI Ding WANG Ling NING Zheng-xiang |
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