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| 红枣酒香气成分的研究进展 | |
| 引用本文： | 许牡丹,刘红梅,曾令军. 红枣酒香气成分的研究进展[J]. 食品工业科技, 2010, 0(7) |
| 作者姓名： | 许牡丹 刘红梅 曾令军 |
| 摘 要： | 红枣酒是红枣深加工的一个主要产品,香气是红枣酒风味的重要因素.文章中综述了红枣酒中香气物质的来源、影响因素以及研究发展状况,并对以后红枣酒香味成分的研究提出了建议. |
| 关 键 词： | 红枣酒 香气成分 研究进展 |
Research progress in flavoring compositions of jujube wine |
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| XU Mu-dan,LIU Hong-mei,ZENG Ling-jun. Research progress in flavoring compositions of jujube wine[J]. Science and Technology of Food Industry, 2010, 0(7) | |
| Authors: | XU Mu-dan LIU Hong-mei ZENG Ling-jun |
| Abstract: | |
| Keywords: | |
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