| 响应面法优化蓝莓花色苷提取工艺的研究 |
| |
| 引用本文： | 孟宪军,王冠群,宋德群,吕春茂,孟晓曦,王成. 响应面法优化蓝莓花色苷提取工艺的研究[J]. 食品工业科技, 2010, 0(7) |
| |
| 作者姓名： | 孟宪军 王冠群 宋德群 吕春茂 孟晓曦 王成 |
| |
| 基金项目： | 农业部公益性行业科技专项，沈阳市青年人才基金计划项目 |
| |
| 摘 要： | 为了更好地优化蓝莓花色苷的提取工艺条件,采用酸性乙醇作为提取剂,在单因素的基础上,采用Design-Expert 8.0软件设计回归正交实验,用响应面分析优化各因素及其相互作用的最佳组合,得出最佳提取参数为:提取液乙醇体积分数60.65%,料液比1g:20.65mL,提取时间122.53min,pH3.0,提取温度50℃,提取两次.在此条件下进行提取,确定蓝莓冻果花色苷含量约为327.35mg/100g.
|
| 关 键 词： | 蓝莓 花色苷 提取 响应面优化 |
Optimization of the extraction technology of blueberry anthocyanins by response surface method |
| |
| MENG Xian-jun,WANG Guan-qun,SONG De-qun,LV Chun-mao,MENG Xiao-xi,WANG Cheng. Optimization of the extraction technology of blueberry anthocyanins by response surface method[J]. Science and Technology of Food Industry, 2010, 0(7) |
| |
| Authors: | MENG Xian-jun WANG Guan-qun SONG De-qun LV Chun-mao MENG Xiao-xi WANG Cheng |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | |
| 本文献已被 万方数据 等数据库收录！ |
|
