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烹调中调味料的用法诀窍(二)
作者姓名:张建华
作者单位:重庆
摘    要:烹调中大料(八角)的用法大料是制作冷菜、卤菜和炖、焖等一类火工菜肴不可少的调味品,其作用是其他香料所不及的,是加工五香粉的主要原料。

关 键 词:用法  烹调  调味料  诀窍  调味品  五香粉  冷菜  卤菜
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