魔芋葡甘聚糖的酯化及酯化物的应用

综述了魔芋葡甘聚糖与无机盐、酸酐、有机酸及其盐的酯化改性，葡甘聚糖酯化物的性能。简述了葡甘聚糖酯化物在食品、化工、医药等业行中的应用。