| 厚朴提取物对猪油抗氧化作用的研究 |
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| 引用本文： | 胡迎芬,孟洁,胡博路,杭瑚.厚朴提取物对猪油抗氧化作用的研究[J].食品科学,2000,21(7):29-31. |
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| 作者姓名： | 胡迎芬 孟洁 胡博路 杭瑚 |
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| 作者单位： | 青岛大学化学系,266071 |
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| 基金项目： | 山东省自然科学基金资助项目(Y98D02050) |
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| 摘 要： | 用Ｎａ２Ｓ２Ｏ３－Ｉ２滴定法测定了厚朴提取物对猪油的抗氧化作用。结果表明：乙酸乙酯提取物的抗氧化活性〉６０％乙醇提取物〉９５％乙醇提取物〉正己烷提取物〉水提取物。提取物用量与抗氧化性呈正相关。柠檬酸、酒石酸、抗坏血酸及ＶＥ对它有一定的协同增作用，若两种以上增效剂合用，则协同增效作用更为显著。
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| 关 键 词： | 厚朴 提取物 抗氧化作用 协同效应 猪油 |
Extraction on the Antioxidative Substance of Offcinal Magnolia and Study of its Antioxidative Effect on Lard |
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| Hu Yingfen et al..Extraction on the Antioxidative Substance of Offcinal Magnolia and Study of its Antioxidative Effect on Lard[J].Food Science,2000,21(7):29-31. |
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| Authors: | Hu Yingfen |
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| Affiliation: | Hu Yingfen et al. |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Officinal Magnolia extract Synergistic antioxidative activity |
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