辽菜节后展新姿

飘香蜗牛蜗牛肉放入卤水锅里卤熟,捞出来后控水,然后投入六成热的油锅里炸2分钟,捞出来备用。锅留少许底油,先投入干辣椒段炒香,再把炸好的蜗牛放进去一同翻炒,随后调入精盐、味精、鸡粉、胡椒粉等调味,出锅装盘后,摆上羊角酥即成。