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| 姜还是老的辣 | |
| 作者姓名： | 二毛 |
| 摘 要： | 姜在中国已是一种文化,最著名的就是那句"姜还是老的辣"。这句话有其味蕾意义上的学理,成熟的新鲜姜根茎富含水分,被称为生姜,生姜放久了,水分丧失,成为"老姜",辛辣味道愈加浓烈,自然是"姜还是老的辣"了。如果用一个女子做比,姜芽就是小女孩,仔姜是青 |
| 关 键 词： | 广东菜 味道 姜汁 花椒 沙姜 调味品 生姜 姜芽 去腥 著名 |
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