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| 业界活动 | |
| 摘 要： | 苏帮菜课堂办进驻苏部队军营从刀工到油炸、浇卤,短短几分钟内,一条1斤8两重的鳜鱼,就变成了头昂尾巴翘,挂卤吱吱叫的苏帮名菜松鼠鳜鱼。一条鱼要‘花'40多刀、下油锅初炸、复炸温度要分别控制在180℃、220℃左右,操刀的中国 |
| 关 键 词： | 酒店管理 美食文化 食用菌 现场 厨师 部队 苏州市 代表队 中国烹饪 协会 |
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