| 双低油菜质量标准及其检测技术 |
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| 引用本文： | 李培武,谢立华,李光明,张文,杨湄,陈洪.双低油菜质量标准及其检测技术[J].中国食物与营养,2003(6):21-24. |
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| 作者姓名： | 李培武 谢立华 李光明 张文 杨湄 陈洪 |
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| 作者单位： | 农业部油料及制品质量监督检验测试中心 武汉 430062 |
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| 摘 要： | 油菜籽富含蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养物质。油菜种子中蛋白质含量为20％～30％,且氨基酸组成平衡会理,赖氨酸和含硫氨基酸等人体必需氨基酸含量高;菜籽中还含有VE、VB_1、VB_2、烟酸、叶酸、泛酸等丰富的维生素和钙、镁、磷、硒、锰、锌、铁、铜、碘等营养元素。油菜籽中含有35％～50％的粗脂肪;菜籽油中含有4％～5％的磷脂和丰富的油酸、亚油酸、亚麻酸、硬脂酸、棕榈酸及一定量的芥酸。双低油菜又称为低芥酸低硫成油菜或“优质”油菜,国外称
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| 关 键 词： | 双低油菜 标准 检测技术 产品质量 油菜种子 |
Quality Standards and Detection Techniques of Double Low Brassica campestris |
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