| 海参功能活性研究进展 |
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| 引用本文： | 崔保金,曹 荣,宋 文,赵 玲,刘 淇,孙慧慧. 海参功能活性研究进展[J]. 食品安全质量检测学报, 2023, 14(21): 166-172 |
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| 作者姓名： | 崔保金 曹 荣 宋 文 赵 玲 刘 淇 孙慧慧 |
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| 作者单位： | 长青中国日用品有限公司,中国水产科学研究院黄海水产研究所,北京京东世纪贸易有限公司,中国水产科学研究院黄海水产研究所,中国水产科学研究院黄海水产研究所,中国水产科学研究院黄海水产研究所 |
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| 基金项目： | 中国水产科学研究院基本科研业务费，中国水产科学研究院中央级公益性科研院所基本科研业务费 |
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| 摘 要： | 海参是我国传统的滋补佳品，有着悠久的消费历史，深受消费者欢迎。近年来随着对海参生物活性物质，包括海参多糖、蛋白质及多肽、海参脂质、海参皂苷等功效成分的研究，确认了其在护肤、抗衰老、抗肿瘤、调节血糖、免疫调节、抗氧化、抗疲劳和抗炎等领域的保健作用。为了更全面地了解和梳理海参的生物活性，本文综述了近年来国内外有关海参功能活性的最新研究成果，同时针对本文所阐述的海参广阔的发展领域，对目前海参加工产业中存在的问题进行了探讨，并提供了一些具有参考意义的未来发展方向，为海参的进一步研究和应用提供了有益的启示，旨在为更深入地研究海参生物活性及其后续开发和利用提供参考，进一步促进海参全产业链的创新发展，为人们的健康和生活提供更多选择和支持。
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| 关 键 词： | 海参 生物活性 医疗保健 功能性食品 |
| 收稿时间： | 2023-07-20 |
| 修稿时间： | 2023-11-02 |
Research progress on functional activity of sea cucumber |
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| CUI Bao-Jin,CAO Rong,SONG Wen,ZHAO Ling,LIU Qi,SUN Hui-Hui. Research progress on functional activity of sea cucumber[J]. Journal of Food Safety & Quality, 2023, 14(21): 166-172 |
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| Authors: | CUI Bao-Jin CAO Rong SONG Wen ZHAO Ling LIU Qi SUN Hui-Hui |
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| Affiliation: | CNI CHINA CO,Ltd,Yellow Sea Fisheries Research Institute,Chinese Academy of Fishery Sciences,Beijing Jingdong Century Trading Co,Ltd,Yellow Sea Fisheries Research Institute,Chinese Academy of Fishery Sciences,Yellow Sea Fisheries Research Institute,Chinese Academy of Fishery Sciences,Yellow Sea Fisheries Research Institute,Chinese Academy of Fishery Sciences |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | sea cucumber biological activity health care functional food |
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