| 苦荞叶营养价值分析及其应用的研究现状 |
| |
| 引用本文： | 冯瑜霞,程哲,李云龙.苦荞叶营养价值分析及其应用的研究现状[J].食品研究与开发,2023,44(20):207-211. |
| |
| 作者姓名： | 冯瑜霞 程哲 李云龙 |
| |
| 作者单位： | 山西农业大学 山西功能食品研究院，山西 太原 030031 |
| |
| 基金项目： | 国家现代农业产业技术体系建设专项（CARS-07-E-2）；山西省现代农业杂粮产业技术体系建设（2023-03） |
| |
| 摘 要： | 苦荞是我国古老的栽培作物之一，有较高的营养价值和药用价值，随着人们生活水平的不断提高，苦荞保健功能食品受到越来越多的青睐。苦荞叶中富含黄酮化合物和膳食纤维等营养成分，具有降血脂、降血糖、抗氧化、抗癌等多种功效，该文对苦荞叶的营养价值及其在食品中的应用进行综述，为苦荞叶的充分利用提供参考。
|
| 关 键 词： | 苦荞 苦荞叶 营养价值 食品 应用 |
| 收稿时间： | 2022/7/3 0:00:00 |
Research Status of Nutritional Value Analysis and Application of Tartary Buckwheat Leaves |
| |
| FENG Yuxi,CHENG Zhe,LI Yunlong.Research Status of Nutritional Value Analysis and Application of Tartary Buckwheat Leaves[J].Food Research and Developent,2023,44(20):207-211. |
| |
| Authors: | FENG Yuxi CHENG Zhe LI Yunlong |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | |
|
| 点击此处可从《食品研究与开发》浏览原始摘要信息 |
|
点击此处可从《食品研究与开发》下载全文 |
