| 蚕蛹甲壳素的提取工艺研究 |
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| 引用本文： | 蒋艳忠,蒋琳.蚕蛹甲壳素的提取工艺研究[J].中国食品添加剂,2015(3):88-91. |
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| 作者姓名： | 蒋艳忠 蒋琳 |
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| 作者单位： | 广西工业职业技术学院 |
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| 基金项目： | 2011年度广西教育厅科研立项项目,项目编号:201106LX776 |
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| 摘 要： | 探讨了蚕蛹甲壳素的提取优化条件。通过正交实验确定了脱除蚕蛹蛋白和无机盐的较佳工艺条件。结果表明,影响蚕蛹蛋白脱除的主次关系依次为:时间、碱液浓度、温度;影响蚕蛹无机盐脱除的主次关系依次为:盐酸浓度、时间、温度。蚕蛹蛋白脱除的较优条件为:氢氧化钠浓度8%(w)、处理温度95℃、时间2h,该条件下残余蛋白含量为1.15%;脱除无机盐的较优条件为:盐酸浓度3%(v)、温度60℃、时间3.5h,该条件下灰分含量为0.36%;所得甲壳素产品为淡黄色粉状固体,纯度96.8%。
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| 关 键 词： | 蚕蛹 甲壳素 提取 |
Study on the extraction of silkworm pupae chitin |
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| JIANG Yan-zhong;JIANG Lin.Study on the extraction of silkworm pupae chitin[J].China Food Additives,2015(3):88-91. |
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| Authors: | JIANG Yan-zhong;JIANG Lin |
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| Affiliation: | JIANG Yan-zhong;JIANG Lin;Guangxi Vocational & Technical Institute of Industry; |
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