|
|||||
|
|
| 稻米品种对米饭品质影响的研究 | |
| 引用本文： | 徐群英,张丽萍,李文魁.稻米品种对米饭品质影响的研究[J].武汉工业学院学报,2004,23(4):1-4. |
| 作者姓名： | 徐群英 张丽萍 李文魁 |
| 作者单位： | 1. 武汉工业学院,重点实验室,湖北,武汉,430023 2. 天津市油脂(集团)有限公司,天津,300000 3. 长春东北亚物流公司,吉林,长春,130000 |
| 摘 要： | 利用检测仪器将稻米及米饭的物理特性进行了定量测定，并对其原料品种不同而引起的物理特性变化规律进行了分析，为稻米科学评价系统的建立作了探索性的基础工作。 |
| 关 键 词： | 稻米品种 米饭品质 物理特性 测试仪 |
| 文章编号： | 1009-4881(2004)04-0001-04 |
| 修稿时间： | 2004年9月15日 |
STUDY ON THE RELATIONSHIP BETWEEN RICE MATERICAL AND COOKED RICE |
|
| XU Qun-ying,ZHANG Li-ping,LI Wen-Kui.STUDY ON THE RELATIONSHIP BETWEEN RICE MATERICAL AND COOKED RICE[J].Journal of Wuhan Polytechnic University,2004,23(4):1-4. | |
| Authors: | XU Qun-ying ZHANG Li-ping LI Wen-Kui |
| Affiliation: | XU Qun-ying~1,ZHANG Li-ping~2,LI Wen-Kui~3 |
| Abstract: | In this assay, a quantitative determination has been made on the physical properties of rice and cooked rice with advanced instruments. And the regularity of the change of the physical properties caused by different rice varieties has been analyzed. This has done a foundation work for the establishment of the scientific system for rice assessment. |
| Keywords: | rice physical property |
| 本文献已被 CNKI 维普 万方数据 等数据库收录！ | |