|
|||||
|
|
| 高产酒精酵母SP-48的耐性生理研究 | |
| 引用本文： | 张伟,毛志群,马雯,甄卫东,刘敏.高产酒精酵母SP-48的耐性生理研究[J].酿酒,2004,31(1):37-39. |
| 作者姓名： | 张伟 毛志群 马雯 甄卫东 刘敏 |
| 作者单位： | 1. 河北农业大学食品科技学院,河北,保定,071001 2. 河北农业大学生命学院,河北,保定,071001 3. 生力八达(保定)啤酒有限公司,河北,保定,071001 |
| 摘 要： | 对SP-48菌株在不同酸碱浓度、酒精浓度、盐浓度、糖浓度下的生理特性进行了研究，并与ADY进行了比较。得出的结论为：ADY的耐酸碱能力高于SP-48；SP-48在耐酒精、耐盐和耐糖能力均高于ADY，耐酒精能力为20％(v／v)，可在含18％(v／v)酒精的培养基中发酵；耐盐能力为7％；可在50％的葡萄糖培养基中发酵。 |
| 关 键 词： | 高产酒精酵母 SP-48菌株 耐性生理 耐酸碱能力 耐糖能力 葡萄糖培养基 |
| 文章编号： | 1002-8110(2004)01-0037-03 |
| 修稿时间： | 2003年8月30日 |
Study on physiology of tolerance of the high production alcohol yeast sp-48 |
|
| Abstract: | |
| Keywords: | |
| 本文献已被 CNKI 维普 万方数据 等数据库收录！ | |