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| Ⅱa类乳酸菌细菌素的异源表达研究进展 | |
| 作者姓名： | 刘国荣 孙勇 李平兰 |
| 作者单位： | 1.北京工商大学食品添加剂与配料北京高校工程研究中心，食品风味化学北京重点实验室 2.北京市食品研究所 3.中国农业大学食品科学与营养工程学院 |
| 基金项目： | 北京工商大学青年教师科研启动基金项目(QNJJ2011-042);国家自然科学基金项目(31071591) |
| 摘 要： | Ⅱa类乳酸菌细菌素由于其对单核细胞增生李斯特菌的强烈抑菌活性，已成为天然食品防腐剂研究与开发的热点。但是受生物合成调控系统控制，天然细菌素的产量往往很低而且提取过程较为复杂，很难满足相关研究和实际应用的需求。为此，许多研究者进行过Ⅱa类细菌素的异源表达研究，本文对该类细菌素在大肠杆菌、乳酸菌以及酵母菌中的异源表达研究作较为全面系统的综述，并指出目前存在的主要问题及今后的研究方向。 |
| 关 键 词： | Ⅱa类乳酸菌细菌素 单增李斯特氏菌 异源表达 |
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