肉制品包装概述

肉制品是一种营养丰富、水分含量高的食品。它的保存期，短的也许只能保存3～4d，长的则可保存6个月。其保存期的长短，主要取决于肉制品中的水分含量和加工方法，以及杀菌后的操作和包装技术。