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| 高取代度羧甲基淀粉制备研究 | |
| 引用本文： | 王莘,闵伟红,李秀婷,王丹,张建峰,汪树生.高取代度羧甲基淀粉制备研究[J].粮油加工,2002(11):43-44. |
| 作者姓名： | 王莘 闵伟红 李秀婷 王丹 张建峰 汪树生 |
| 作者单位： | 1. 吉林农业大学生物技术学院 2. 中国农业大学食品学院 3. 国贸食品科学研究所 |
| 摘 要： | 羧甲基淀粉 (CMS)是重要的变性淀粉之一 ,用途广泛。本文研究了以玉米淀粉为原料 ,用乙醇溶剂法制备羧甲基淀粉。探讨了固定淀粉用量(0 5摩尔 ) ,一氯醋酸 (氯乙酸 )用量 ,氢氧化钠用量 ,反应体系水分含量 ,反应温度及反应时间对玉米羧甲基淀粉取代度 (DS)的影响 |
| 关 键 词： | 玉米淀粉 羧甲基淀粉 醚化反应 |
| 文章编号： | 1009-1807(2002)11-0043-02 |
| 修稿时间： | 2002年9月30日 |
Studies on the preparation and target monitors of high DS carboxymethyl Starch(CMS) |
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