高取代度羧甲基淀粉制备研究 |
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引用本文: | 王莘,闵伟红,李秀婷,王丹,张建峰,汪树生. 高取代度羧甲基淀粉制备研究[J]. 粮油加工, 2002, 0(11): 43-44 |
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作者姓名: | 王莘 闵伟红 李秀婷 王丹 张建峰 汪树生 |
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作者单位: | 1. 吉林农业大学生物技术学院 2. 中国农业大学食品学院 3. 国贸食品科学研究所 |
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摘 要: | 羧甲基淀粉 (CMS)是重要的变性淀粉之一 ,用途广泛。本文研究了以玉米淀粉为原料 ,用乙醇溶剂法制备羧甲基淀粉。探讨了固定淀粉用量(0 5摩尔 ) ,一氯醋酸 (氯乙酸 )用量 ,氢氧化钠用量 ,反应体系水分含量 ,反应温度及反应时间对玉米羧甲基淀粉取代度 (DS)的影响
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关 键 词: | 玉米淀粉 羧甲基淀粉 醚化反应 |
文章编号: | 1009-1807(2002)11-0043-02 |
修稿时间: | 2002-09-30 |
Studies on the preparation and target monitors of high DS carboxymethyl Starch(CMS) |
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