|
|||||
|
|
| 产骨胶原蛋白酶菌的筛选及发酵条件优化的研究 | |
| 引用本文： | 刘丽莉,马美湖,杨协力. 产骨胶原蛋白酶菌的筛选及发酵条件优化的研究[J]. 肉类工业, 2009, 0(8): 34-38 |
| 作者姓名： | 刘丽莉 马美湖 杨协力 |
| 作者单位： | 1. 华中农业大学食品科技学院,湖北武汉,430070;河南科技大学食品与生物工程学院,河南洛阳,471003 2. 华中农业大学食品科技学院,湖北武汉,430070 3. 河南科技大学食品与生物工程学院,河南洛阳,471003 |
| 基金项目： | 国家十一五科技支撑项目 |
| 摘 要： | 经初筛和复筛从骨骼厂土样中筛选出高产骨胶原蛋白酶的菌种MBL1,针对其产酶的最佳菌龄和发酵条件进行优化研究.结果表明,最佳接种菌的种龄选用培养24h,接种量为5%,起始pH值为7.0,150ml三角瓶最佳装液量20ml,发酵温度32℃.且在优化后的发酵条件下,该菌产酶酶活较优化前酶活提高了35%,达到49.83U/ml. |
| 关 键 词： | 骨胶原蛋白酶 筛选 发酵条件 优化 |
Research on screening strain with bone collagenase and optimizing fermentation conditions |
|
| LIU Li-li,MA Mei-hu,YANG Xie-li. Research on screening strain with bone collagenase and optimizing fermentation conditions[J]. Meat Industry, 2009, 0(8): 34-38 | |
| Authors: | LIU Li-li MA Mei-hu YANG Xie-li |
| Abstract: | |
| Keywords: | bone collagenase screening fermentation conditions optimizing |
| 本文献已被 CNKI 维普 万方数据 等数据库收录！ | |