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| 应用微波技术提取玫瑰茄色素 | |
| 作者姓名： | 刘宜锋 |
| 作者单位： | 福建省粮油科学技术研究所,福建福州350002 |
| 摘 要： | 对玫瑰茄红色素微波提取工艺进行了研究。通过正交实验优化工艺条件，确定了玫瑰茄红色素微波提取的工艺：微波功率500W、微波处理时间100S、提取液pH值3．0、料液比1：10、提取次数1次，色素提取率达92．78％。 |
| 关 键 词： | 玫瑰茄 色素 微波提取 |
| 文章编号： | 1007-550X（2008）01-0016-04 |
| 收稿时间： | 2007-11-27 |
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