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| 我国香兰素发展概况 | |
| 作者姓名： | 金山 |
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| 摘 要： | 香兰素按结构可分甲基香兰素和乙基香兰素２种。甲基香兰素化学名为４－羟基－３－甲氧基苯甲醛，通常也叫香兰素。乙基香兰素化学名为４－羟基－３－乙氧基苯甲醛，它们通常是白色至微黄色针状晶体，具有香荚兰豆的香气。乙基香兰素具有强烈花香味，香度为香兰素３～４倍，因此广泛用于食品工业。主要添加于冰淇淋、糖果、巧克力和饼干等，也有少量乙基香兰素用于化妆品。香兰素广泛应用于食品、饮料、烟酒、洗涤化妆品和药品的加香；应用于塑料、橡胶和其他工业品的祛臭，也是重要的医药原料和工业添加剂。国内主要用于调制食用香精，而国… |
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