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| 微波消毒酱油的实验研究 | |
| 作者姓名： | 徐锦康 赵文彬 顾祥云 陈清 |
| 作者单位： | 国营七七八厂连云港分厂，连云港市卫生防疫站，连云港市卫生防疫站，连云港市卫生防疫站 |
| 摘 要： | 本文介绍用微波消毒酱油的实验研究方法和结果。酱油经频率为2450兆赫的微波处理后可以抑制霉菌的生长及杀灭肠道致病菌,但对氨基酸态氮含量无破坏分解作用,证明微波消毒法可以应用于酱油生产中。 |
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