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| 厚积薄发展新篇 | |
| 引用本文： | 马征!本刊记者.厚积薄发展新篇[J].中国食品,2000(22). |
| 作者姓名： | 马征!本刊记者 |
| 摘 要： | 焦明耀是北京同仁堂御膳研究所的副所长兼御膳公司行政总后，从事烹饪实践与研究多年的他，通过不断的学习与钻研，不仅形成了自己独特的烹饪风格，而且对中国烹饪发展方向做了许多有益的探索与研究。 虚心求教，博采众长 美味是菜品的基础，要靠烹饪技法来完成。为了使烹制的菜品达到更高水平，焦明耀先生虚心向著名的烹饪大师们请教、学习，以他们为师。他长期向谭家菜传人陈玉亮、鲁菜大师孙仲才、时广南、京菜大师金永泉、粤菜大师康辉、清真菜大师马景海、宫廷菜传人董世国、素菜大师林月生、冷菜大师董玉昆等老前辈们请教学习。他孜孜… |
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