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| 巧克力营养新知 | |
| 引用本文： | 惠娟.巧克力营养新知[J].中国食品,2000(20). |
| 作者姓名： | 惠娟 |
| 摘 要： | 提起巧克力，人们首先想到的是醇香的美味与独特的口感，并且还知道它能迅速提供能量，至于营养，则考虑得很少，这反映了人们对巧克力的营养和功能认识的不足。据专家考证，５００多年前的美洲和欧洲，可可和巧克力是医生们用来治疗结核病、贫血、胃肠不适、肾结石等疾病的特效药物。可见，巧克力的药用功能早已被人们发现。最近，美国巧克力营养学专家哈罗德·史密兹博士总结了国际学术界对巧克力的最新研究，提出适当食用巧克力对心血管系统的功能有益处的看法。 经研究发现，巧克力含有可可多酚，这是一种对健康有益的植物成分。这些多… |
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