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| 功能食品——擎起二十一世纪食品产业的脊梁 | |
| 作者姓名： | 况敬兵 王金元 |
| 摘 要： | 功能食品，一个在新世纪即将崛起的新兴产业，作为新概念食品有其独特的技术原理和营养理念。它不同于传统食品因单方面追求产量而忽略产品口味、品质及其在生产过程中产生的药物残留、激素残留、过量重金属元素残留等对人们身体健康的伤害，也不同于保健品因价格与价值的严重悖离而使消费者食用后达不到承诺的效果而引起社会的广泛不满，更不同于药物在治疗疾病的同时因其本身的副作用而对病人体质健康产生的不良影响。功能食品是利用微生物技术、遗传工程技术、精细化工技术对传统食品、保健品、药物进行技术整合而成的新产品。因其既可以… |
| 关 键 词： | 21世纪 食品工业 功能食品 营养理念 产业化 |
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