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| 烤肉鸽的加工工艺 | |
| 作者姓名： | 李俊利 李玉峨 张红梅 |
| 作者单位： | 1. 山西省代县畜牧局 2. 山西农大食品科学与工程学院,030801 3. 山西省榆社县畜牧局兽医站 |
| 摘 要： | 试验用肉鸽经屠宰、清洗、腌制、烤制等工艺，通过加入各种辅料，生产出了风味独特，色泽美观，肉质富有弹性，食用方便的食品－－烤肉鸽。 |
| 关 键 词： | 加工工艺 肉鸽 腌制 烤制 配方 |
| 修稿时间： | 2002-12-11 |
| 本文献已被 CNKI 维普 万方数据 等数据库收录！ | |
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