| 国产优质面条小麦品种筛选与品质研究 |
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| 引用本文： | 高新楼,史芹,刘劲哲,陈华.国产优质面条小麦品种筛选与品质研究[J].粮食与饲料工业,2012(9). |
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| 作者姓名： | 高新楼 史芹 刘劲哲 陈华 |
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| 作者单位： | 郑州市农林科学研究所,河南郑州,450005 |
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| 基金项目： | 河南省科技攻关计划项目 |
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| 摘 要： | 为了筛选出国产优质面条小麦品种,通过对种植在不同年份同一地块的不同小麦品种进行了RVA糊化特性的研究,经过多批次的品质分析及制面品质研究,筛选出了郑农16、豫麦47、温麦6号等3个国产优质面条小麦品种.其淀粉品质优良,制作出的面条品质较好,超过了我国优质面条小麦品种935031.
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| 关 键 词： | 面条小麦品种 淀粉糊化特性 面条品质 |
Screening and quality of domestic high quality wheat varieties for noodle |
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| Gao Xinlou
,
Shi Qin
,
Liu Jinzhe
,
Chen Hua.Screening and quality of domestic high quality wheat varieties for noodle[J].Cereal & Feed Industry,2012(9). |
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| Authors: | Gao Xinlou Shi Qin Liu Jinzhe Chen Hua |
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