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| 快速微波法测定肉及肉制品脂肪和水分含量 | |
| 引用本文： | 王玉芬.快速微波法测定肉及肉制品脂肪和水分含量[J].肉类研究,1997(3):49-51. |
| 作者姓名： | 王玉芬 |
| 作者单位： | 河南漯河双汇实业集团有限责任公司 |
| 摘 要： | 快速微波法测定肉及肉制品脂肪和水分含量王玉芬（双汇实业集团有限责任公司，河南漯河４６２０００）一、前言目前，我国肉制品行业测定肉及肉制品脂肪含量一般采用索氏抽提法，测定水分含量一般采用直接干燥法，这些方法过程复杂，对操作技能要求很高，更重要的是，每次... |
| 关 键 词： | 肉制品 脂肪 水 含量 微波法 |
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