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杂志ISSN号
响应面优化超声波辅助提取杏鲍菇多糖的工艺及其抗疲劳活性测定研究
作者姓名:
马晓宁
秦令祥
丁昱婵
赵俊芳
高愿军
作者单位:
2. 漯河食品职业学院;3. 漯河市食品研究院有限公司;5. 郑州轻工业大学食品与生物工程学院
摘 要:
本试验以杏鲍菇为原料,采用超声波辅助提取杏鲍菇多糖,并对其抗疲劳作用进行研究。以杏鲍菇多糖提取率为指标,在单因素基础上进行响应面优化提取工艺,得到最佳工艺条件为:超声功率420 W、超声温度50℃、超声时间50min,在此条件下,杏鲍菇多糖提取率为14.71%。观察小鼠的爬杆和负重游泳时间、血清生化指标、肝糖原、肌糖原等指标考察杏鲍菇多糖的抗疲劳作用。结果表明,杏鲍菇多糖能明显延长爬杆和游泳时间,提高SOD活性、降低LA含量,提高肝糖原和肌糖原含量,表明杏鲍菇多糖具有抗疲劳作用。
关 键 词:
杏鲍菇
杏鲍菇多糖
超声波
响应面
抗疲劳
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