花菜佳肴 |
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引用本文: | 杜新刚,仇金刚.花菜佳肴[J].食品与生活,1996(6):31-31. |
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作者姓名: | 杜新刚 仇金刚 |
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摘 要: | 花菜又名菜花、花椰菜,它的营养价值颇高,特别是维生素A和维生素C含量丰富,在各种蔬菜中首屈一指。常食花菜,对心血管病、夜盲症有较好的辅助疗效。现将几款清醇淡雅的花菜佳肴介绍如下,供试制品评。 蒜泥牛肉菜花 用料:花菜250克,熟酱牛肉150克,蒜泥25克,精盐3克,味精2克,香醋25克,香油10克。 制法:1、花菜掰成小朵,洗净,入开水中焯透,冷水激凉;牛肉切成长2.5厘米、宽1.5厘米、厚0.5厘米的小块。2、花菜捞出,控干水,盛入盆内,拌入精盐、味精、香醋、香油、蒜泥,下入牛肉块搅匀,装盘即可。 特点:荤素搭配,蒜香可口。
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关 键 词: | 花菜 烹制 美食 |
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