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| 严格工艺设计 降低啤酒色度 | |
| 引用本文： | 郑希坤,高凯.严格工艺设计 降低啤酒色度[J].酿酒,1995(6):26-29. |
| 作者姓名： | 郑希坤 高凯 |
| 作者单位： | 哈尔滨松花江白酒厂，黑龙江省大兴安岭啤酒厂 |
| 摘 要： | 严格工艺设计降低啤酒色度郑希坤高凯（哈尔滨松花江白酒厂）（黑龙江省大兴安岭啤酒厂）所谓淡色啤酒，就是色度在５．０～９．５ＥＢＣ单位，外观呈淡黄绿色到淡黄色的啤酒。色泽是啤酒质量标准中一项重要的感官指标，啤酒色度决于麦芽和酒花中多酚类物质及其衍生物的溶... |
| 关 键 词： | 啤酒 色度 工艺设计 |
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