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| 桑椹红色素的提取工艺研究 | |
| 引用本文： | 朱毛毛,吴向阳,仰榴青,邹艳敏,张蓉仙. 桑椹红色素的提取工艺研究[J]. 食品研究与开发, 2009, 30(4) |
| 作者姓名： | 朱毛毛 吴向阳 仰榴青 邹艳敏 张蓉仙 |
| 作者单位： | 1. 江苏大学食品与生物工程学院,江苏镇江,212013 2. 江苏大学化学化工学院,江苏镇江,212013 3. 江苏大学药学院,江苏镇江,212013 |
| 摘 要： | 研究桑椹红色素溶剂提取法的优化工艺.采用传统的溶剂浸提法提取桑椹红色素,以提取液在513 nm波长处的吸光度值为考察指标,在单因素试验的基础上,进行正交实验,考察温度、时间、液料比、浸提荆浓度对色素提取效果的影响.结果:液料比和时间是影响色素提取效果的主要因素.溶剂浸提法的优化工艺条件为温度50℃、时间90min、液料比15、酸性乙醇浓度40%(80%乙醇:0.1%HCl=1:1).在此条件下,桑椹红色素提取物得率达102.6mg/g.结论:该工艺稳定,可用于桑椹红色素的提取. |
| 关 键 词： | 桑椹红色素 提取工艺 正交试验 |
STUDY ON EXTRACTION OF MULBERRY RED PIGMENT |
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| ZHU Mao-mao,WU Xiang-yang,YANG Liu-qing,ZOU Yan-min,ZHANG Rong-xian. STUDY ON EXTRACTION OF MULBERRY RED PIGMENT[J]. Food Research and Developent, 2009, 30(4) | |
| Authors: | ZHU Mao-mao WU Xiang-yang YANG Liu-qing ZOU Yan-min ZHANG Rong-xian |
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