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| 50%玉米淀粉辅料啤酒的生产技术 | |
| 引用本文： | 王子栋.50%玉米淀粉辅料啤酒的生产技术[J].啤酒科技,2006(10):41-42. |
| 作者姓名： | 王子栋 |
| 作者单位： | 河北石家庄嘉禾啤酒有限责任公司,050061 |
| 摘 要： | 玉米淀粉已在加工过程中完全脱胚、去皮，无脂肪、无异味，适合于啤酒生产。实践证明，玉米淀粉代替大米作为啤酒的辅助原料完全是可行的。我们对不同比例的淀粉加量进行了试验，50％的玉米淀粉用于啤酒效果满意。 |
| 关 键 词： | 玉米淀粉 啤酒生产 生产技术 辅料 加工过程 辅助原料 脱胚 去皮 |
| 收稿时间： | 2006-06-04 |
| 修稿时间： | 2006年6月4日 |
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