50%玉米淀粉辅料啤酒的生产技术 |
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作者姓名: | 王子栋 |
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作者单位: | 河北石家庄嘉禾啤酒有限责任公司,050061 |
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摘 要: | 玉米淀粉已在加工过程中完全脱胚、去皮,无脂肪、无异味,适合于啤酒生产。实践证明,玉米淀粉代替大米作为啤酒的辅助原料完全是可行的。我们对不同比例的淀粉加量进行了试验,50%的玉米淀粉用于啤酒效果满意。
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关 键 词: | 玉米淀粉 啤酒生产 生产技术 辅料 加工过程 辅助原料 脱胚 去皮 |
收稿时间: | 2006-06-04 |
修稿时间: | 2006-06-04 |
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