储备小麦采购时应注意的问题

收储公司(特别是非产麦区的收储公司)在采购储备小麦时，一般都是先将选中的小麦样品带回实验室进行质量指标和储存品质指标化验后，再决定是否购买。有时小麦正处于后熟期或刚过后熟期，还不能进行面筋持水率测定，往往就以小麦的粘度指标来衡量小麦的新陈程度，但是一方面不同品种的小麦之间本身粘度差异很大，另一方面小麦在收获时遇到阴雨天气就会有萌动或发芽现象，这样的小麦粘度要比同品种正常小麦的粘度值低得多。