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| 发展柠檬酸 | |
| 引用本文： | 杜淑慧.发展柠檬酸[J].云南化工,1981(1). |
| 作者姓名： | 杜淑慧 |
| 作者单位： | 云南省化工设计院 |
| 摘 要： | <正> 一、概述柠檬酸又名枸橼酸,学名为3—羟基—3—羧基戊二酸或2—羟基丙烷—1,2,3三羧酸。分子式:C_6H_8O_7·H_2O 柠檬酸系一般生物代谢产物,在自然界中分布极广,几乎所有水果中都含有它,尤以未成熟的带有酸味的果实含量为多。柠檬中含柠檬酸约7—9％。目前柠檬酸主要是通过微生物发酵提取的,化学合成法至今尚未实现工业化生产。柠檬酸是以微生物代谢产生的一种重要有机酸之一,随着工业的发展,其用途不断 |
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