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| 柠檬酸发酵清液的絮凝法处理 | |
| 作者单位： | ;1.长沙环境保护职业技术学院;2.张北宝龙燕麦食品有限公司 |
| 摘 要： | 为进一步研究柠檬酸发酵清液的预处理方法,对絮凝剂的种类、絮凝剂的添加量、絮凝温度、絮凝搅拌转速、絮凝时间五个因素进行实验研究,以絮凝率(RF)为指标,得出柠檬酸发酵清液絮凝的最佳工艺参数。通过对几种絮凝剂的比较,聚丙烯酸钠絮凝效果优于其他絮凝剂。对于柠檬酸发酵清液p H在2.0~3.0,温度45℃条件下,絮凝过程最佳条件为:菌体絮凝最佳的添加量为加入聚丙烯酸钠0.001%~0.005%;转速控制在260r/min,20min后降低转速至100/min,20min后停止搅拌自然沉降30min。 |
| 关 键 词： | 柠檬酸 发酵清液 絮凝 预处理 |
The Treatment of Citric Acid Fermentation Liquor by Flocculation Method |
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