啤酒总氧组成分析及影响因素 |
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引用本文: | 罗伟, 郑奕鹏. 啤酒总氧组成分析及影响因素[J]. 食品工业科技, 2002, (10): 64-65. |
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作者姓名: | 罗伟 郑奕鹏 |
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作者单位: | 福建惠泉啤酒股份有限公司,惠安,362100 |
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摘 要: | 分析了酿造后期至包装阶段,总氧及其组成在各环节的变化情况,指出了灌装过程是总氧含量增加幅度最大的环节;并对灌装过程影响总氧的因素进行了探讨。
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关 键 词: | 总氧 气相氧 液相氧 |
文章编号: | 1002-0306(2002)10-0064-02 |
修稿时间: | 2002-02-25 |
Analysis of the composition of total oxygen in beer and its influence factors |
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Abstract: | |
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