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食盐在四川泡菜中的应用
引用本文:李中东.食盐在四川泡菜中的应用[J].四川食品工业科技,1995,14(2):13-15.
作者姓名:李中东
摘    要:本文论述了食盐的保藏原理,阐明了食盐对四川泡菜品质形成的作用,介绍了新盐水的配制方法和老盐水的分级,鉴别。

关 键 词:食盐  泡菜  应用
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