| 茯苓多糖与产地及炮制方法的关联性研究 |
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| 引用本文： | 鲁战会,吴生文,唐健,张燕,景岚,曹薇. 茯苓多糖与产地及炮制方法的关联性研究[J]. 食品科技, 2006, 31(11): 107-111 |
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| 作者姓名： | 鲁战会 吴生文 唐健 张燕 景岚 曹薇 |
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| 作者单位： | 1. 中国农业大学食品科学与营养工程学院,北京,100083
2. 广东南方李锦记营养保健品有限公司,广州,510515 |
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| 基金项目： | 广东南方李锦记营养保健品有限公司资助项目 |
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| 摘 要： | 共收集了云南、广西、贵州、湖南、安徽等5省区不同菌种和炮制方法的茯苓样品15份,脱脂后分别用0.9%NaCl水溶液、120℃热水、0.5mol/LNaOH水溶液和88%甲酸溶液从茯苓中提取出了6种多糖,并测定此6种多糖的含量以确定茯苓多糖含量与产地及炮制方法的关联性。对PCS4-A多糖组分进一步使用1HNMR测定了-(1→3)/β-(1→6)糖苷键的摩尔比。结果表明:茯苓中碱溶性多糖PCS3-B组分是茯苓多糖的主要组分,占总多糖的90%以上。比较茯苓多糖的含量,实际上是比较PCS3-B组分的含量差异。在所选择的产地范围内,以云南省的样品PCS3-B组分含量最高,其总多糖含量亦高。不同的炮制方法对茯苓多糖组分含量有较大影响,同一产地、同菌种、同一栽培条件下,烤制的茯苓,其主要组分PCS3-B的含量高于晒制的茯苓;但同一产地,同一炮制方法时,茯苓多糖的主要组分含量亦相差较大,表明产地并非影响茯苓多糖含量的决定因素,茯苓多糖含量可能还与菌种、培养基材等性质有关。茯苓多糖的PCS4-A组分的-(1→3)/β-(1→6)糖苷键的摩尔比与产地有很密切的关系,但与炮制方法无关,云南产地样品的分支化度最低。
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| 关 键 词： | 茯苓 多糖 产地 炮制方法 |
| 文章编号： | 1005-9989(2006)11-0107-05 |
| 修稿时间： | 2006-04-23 |
The correlation between polysaccharides isolated fromthe sclerotium of Poria cocos and different habitat andprocessing methods |
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| LU Zhan-hui,WU Sheng-wen,TANG Jian,ZHANG Yan,JING Lan,CAO Wei. The correlation between polysaccharides isolated fromthe sclerotium of Poria cocos and different habitat andprocessing methods[J]. Food Science and Technology, 2006, 31(11): 107-111 |
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| Authors: | LU Zhan-hui WU Sheng-wen TANG Jian ZHANG Yan JING Lan CAO Wei |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Poria cocos Polysaccharide habitat processing method |
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