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| 香肠类肉制品中亚硝酸盐的快速检测法 | |
| 作者姓名： | 刘岩 孙建华 吴佳茹 |
| 作者单位： | 1. 渤海大学生物与食品科学学院,锦州,121013 2. 锦州市产品质量监督检验所,121000 |
| 摘 要： | 以市场上销售的香肠类肉制品为样品，研究出了一种以标准比色卡为依据与被检样品进行目视比色，确定香肠类肉制品中亚硝酸盐含量的快速检测法。该法省时、简单、易操作、不需昂贵仪器，达到了定性及半定量分析。 |
| 关 键 词： | 香肠 肉制品 上销 检样 亚硝酸盐含量 样品 操作 快速检测法 目视比色 半定量分析 |
| 修稿时间： | 2004-10-14 |
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