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| 纳豆激酶高活性菌株的筛选及其液体发酵条件的优化 | |
| 引用本文： | 张锋,金杰,安莹,解成骏.纳豆激酶高活性菌株的筛选及其液体发酵条件的优化[J].食品研究与开发,2006,27(4):27-29,26. |
| 作者姓名： | 张锋 金杰 安莹 解成骏 |
| 作者单位： | 1. 徐州工业职业技术学院,江苏,徐州,221140 2. 西北农林科技大学食品学院,陕西,杨凌,712100 3. 云南省文山师范高等专科学校,云南,文山,663000 |
| 摘 要： | 从纳豆样品中分离筛选到一株产纳豆激酶的细菌，编号为BN-6．通过单因素实验和正交实验确定了液体发酵纳豆激酶的最佳条件：大豆蛋白胨1％、蔗糖2％、培养温度35℃，初始pH=8.0，培养时间24h．在最佳条件下。该菌产酶纤溶活力超过1000尿激酶单位／毫升发酵液。 |
| 关 键 词： | 纳豆芽孢杆菌 筛选 纳豆激酶 发酵条件 |
| 收稿时间： | 2005-12-13 |
| 修稿时间： | 2005-12-13 |
SCREENING OF THE STRAIN WITH STRONG NATTOKINASE ACTIVITY AND OPTIMIZATION OF ITS LIQUID FERMENTATION CONDITIONS |
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| ZHANG Feng,JIN Jie,AN Ying,XIE Cheng-jun.SCREENING OF THE STRAIN WITH STRONG NATTOKINASE ACTIVITY AND OPTIMIZATION OF ITS LIQUID FERMENTATION CONDITIONS[J].Food Research and Developent,2006,27(4):27-29,26. | |
| Authors: | ZHANG Feng JIN Jie AN Ying XIE Cheng-jun |
| Abstract: | |
| Keywords: | Bacillus natto screened nattokinase fermentation conditions |
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