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| 大豆异黄酮生物活性 | |
| 引用本文： | 张炳文,宋永生,郝征红,岳晖.大豆异黄酮生物活性[J].中国食物与营养,2002(6):52-53. |
| 作者姓名： | 张炳文 宋永生 郝征红 岳晖 |
| 作者单位： | 1. 济南大学,济南,250022 2. 山东省农业科学院 |
| 摘 要： | 大豆的生物活性成分如今已成为世人注目的研究焦点。1999年10月美国食品与药物管理局(FDA)发布了其有史以来的第11个健康声明:每天食用25g大豆蛋白,可以减少冠心病的风险。此声明的出台更引起了全世界对大豆的关注,而大豆异黄酮又是大豆生物活性成分研究中的一个最新热点。当前美国的药学、医学、食品、营养学等方面的专家已认可这样一个事实:即每天 |
| 关 键 词： | 种类 结构 抗癌 防治骨质疏松症 大豆异黄酮 生物活性 |
Biological Activity of Soybean Isoflavone |
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