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| 菠萝蜜种子淀粉特性研究进展 | |
| 引用本文： | 初众,魏来,陆敏泉.菠萝蜜种子淀粉特性研究进展[J].中国食物与营养,2008(6):20-22. |
| 作者姓名： | 初众 魏来 陆敏泉 |
| 作者单位： | 中国热带农业科学院香料饮料研究所,兴隆,571533 |
| 摘 要： | 对菠萝蜜种子淀粉的颗粒特性、淀粉糊的老化特性、粘度特性以及淀粉的加工特性等进行了详细介绍,从而为菠萝蜜种子的深加工提供理论依据. |
| 关 键 词： | 菠萝蜜 种子 淀粉 特性 菠萝蜜种子 淀粉特性 理论 加工特性 粘度特性 老化特性 淀粉糊 颗粒特性 |
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